コレクション

Kosher(コーシャ)とは、ユダヤ教で定められている食べてよい食物と食べてはいけない食物に関する規定のことです。ユダヤ教の宗教指導者は「ラビ」と呼ばれ、食事規程に準じてコーシャ認証を与える権限を有しており、食品からお酒や薬、サプリメント等その範囲は幅広く、それぞれに対して規定がありラビが製造工程を見学、指導し、その製品がコーシャであるという認定を行います。コーシャはユダヤ教徒でなくても、その食品の製造工程の厳格な基準から製品品質の保証として世界中の非ユダヤ教徒にも広く受け入れられています。